Cognac, Armagnac e Calvados
LโArmagnac e il Bas-Armagnac sono il risultato di una distillazione lenta e continua dei vini bianchi delle zone del dipartimento di Gers, principalmente, con frange nel dipartimento di Landes, Lot e Garonne. Il dipartimeno di Gers รจ ripartito in tre sottozone: lโHaut-Armagnac a Est, la Tenarรจze al centro e il Bas-Armagnac a Ovest. Questโultima รจ la zona piรน vocata, per conseguenza รจ anche la piรน intensamente vitata. La distillazione รจ generalmente effettuata con lโalambicco detto โarmagnacaisโ detto โร jet continuโ. I vitigni impiegati sono: lโugni blanc, la Folle Blanche, il Bacรฒ, il Colombari, etc. Il distillato scende dallโalambicco intorno ai 70ยฐ alcool per passare direttamente nei fusti di rovere dove dormiranno per lunghi anni prima di essere immessi al consumo a gradazioni che variano dai 40 gradi a gradazioni piene di 55/57 gradi.