Nel 1881, Eugène Laurent, il Vigneron, ereditò la piccola azienda di Champagne da Alphonse Pierlot e si rese conto della necessità di svilupparla. La dotò dei pilastri essenziali per la produzione di grandi champagne: case e terreni per costituire il suo progetto. Acquistò diverse case a Tours-sur-Marne e diversi vigneti situati nei migliori terroir: Bouzy, Tours-sur-Marne, Ambonnay. Fece scavare anche 800 metri di cantine e allestì un laboratorio di degustazione. Nasce così Domaine Laurent-Perrier a Tours-sur-Marne. Questo pittoresco villaggio è idealmente situato al crocevia delle tre principali regioni vinicole della Marna, della Montagne de Reims, della Valle della Marna e della Côte des Blancs, ed è uno dei 17 comuni classificati come Grand Cru in Champagne.