Il Rum Clairin Le Rocher 49.8° della Distillerie Le Rocher è un esempio straordinario di clairin, il tradizionale rum di Haiti. Prodotto nella regione di Pignon, questo rum è ottenuto da sciroppo di canna da zucchero fermentato con lieviti naturali e distillato in alambicchi pot still. Una caratteristica unica del processo produttivo di Le Rocher è l’uso del dunder, un residuo della distillazione precedente, che arricchisce il sapore con complessità aggiuntiva.
Al naso, il Clairin Le Rocher offre un bouquet aromatico con note di ananas non maturo, aloe vera, peperone verde e una leggera sfumatura di vaniglia. Al palato, si rivela con un carattere vivace, presentando sapori di agave, peperone verde, zucchero di canna e un pizzico di peperoncino. Il finale è medio-lungo, con un retrogusto vegetale che richiama l’agave e il peperoncino serrano.
Questo rum non filtrato e imbottigliato a piena gradazione è ideale per gli intenditori di distillati artigianali, offrendo un profilo aromatico unico che si distingue nettamente dai rum tradizionali. Perfetto da gustare liscio o come ingrediente speciale in cocktail creativi, il Clairin Le Rocher rappresenta un autentico assaggio della tradizione haitiana.
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