Il Franciacorta DOCG Dosaggio Zero di Barbalonga rappresenta la purezza e l’eleganza della tradizione spumantistica italiana, prodotto con un blend di uve Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%) provenienti da vigneti situati a mezza collina nei comuni di Rovato ed Erbusco, nel cuore della Franciacorta. La raccolta manuale delle uve, che avviene tra la seconda decade di agosto e la prima di settembre, è seguita da una soffice pressatura dei grappoli e dalla fermentazione del mosto in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Particolarità di questo spumante è la vinificazione in bianco del Pinot Nero e la scelta del dosaggio zero, che prevede l’assenza di zuccheri aggiunti durante la sboccatura, rendendolo un Franciacorta puro ed essenziale, ricolmato solo con il vino stesso.

Dal punto di vista organolettico, il Franciacorta Dosaggio Zero si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. La spuma è soffice e abbondante, accompagnata da un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi gentili di frutta tropicale, arricchiti da delicate note evolutive. Al palato, questo spumante sorprende per la sua eleganza e complessità, riproponendo le sensazioni avvertite all’olfatto, con una piacevole freschezza e una struttura ben bilanciata.

Con un tenore alcolico del 12,37% e una bassissima quantità di zuccheri residui (3 gr/l), questo Franciacorta è ideale per chi cerca un’esperienza gustativa autentica e raffinata, perfetta per aperitivi eleganti o per accompagnare piatti di pesce e frutti di mare