Il Franciacorta DOCG Satèn Brut di Barbalonga rappresenta un’eccellente interpretazione di Chardonnay (100%) coltivato nei prestigiosi vigneti di Rovato, alle pendici del Monte Orfano, e di Erbusco, nel cuore della Franciacorta. Questi terroir, caratterizzati da un microclima unico, conferiscono alle uve una qualità eccezionale, valorizzata da una vinificazione attenta e rigorosa.

La raccolta delle uve avviene manualmente tra la seconda decade di agosto e la prima di settembre, garantendo la massima integrità dei grappoli. Segue una soffice pressatura e una fermentazione alcolica in tini di acciaio a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C, con una successiva vinificazione separata dei mosti provenienti dai diversi vigneti. Solo dopo accurati assaggi, viene creata la cuvée che, nella primavera successiva alla vendemmia, è imbottigliata per la presa di spuma. La maturazione avviene poi in bottiglia, a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi, seguita da un ulteriore affinamento di due mesi dopo la sboccatura.

Il Satèn si distingue per la sua caratteristica sovrappressione di 5 atmosfere, che dona una spuma soffice e durevole. Alla vista, presenta un colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un profumo fresco e di buona intensità, mentre al palato spicca per la sua mineralità discreta e piacevole, accompagnata da una texture morbida e avvolgente.

Questo Franciacorta Satèn è ideale per accompagnare antipasti eleganti, piatti a base di pesce e frutti di mare, oppure come raffinato aperitivo. La scelta perfetta per chi cerca un vino spumante di alta qualità, che racchiuda l’essenza del territorio franciacortino.