Il Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry Millesimato di Borgo Antico rappresenta l’eccellenza della tradizione vitivinicola delle colline trevigiane. Questo spumante, ottenuto interamente da uve Glera, coltivate su suoli morenico-argillosi a 120 metri di altitudine, offre un’esperienza sensoriale raffinata, dove la freschezza e la complessità si fondono armoniosamente. Il suo perlage fine e persistente rivela al naso delicati sentori di fiori bianchi, come l’acacia, e frutti croccanti come la mela e la pera.

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a metà settembre, quando le uve raggiungono il perfetto grado di maturazione. La vinificazione prevede una soffice pressatura, seguita da una fermentazione a temperatura controllata, che preserva la freschezza e l’aromaticità del vino. Dopo la presa di spuma con il metodo Charmat-Martinotti, il vino affina per 2-3 mesi in autoclave, acquisendo così una maggiore struttura.

Al palato, questo Prosecco si distingue per la sua morbidezza e una piacevole sapidità, che lasciano il palato pulito e pronto per ulteriori sorseggi. Ideale per accompagnare aperitivi, piatti a base di pesce, crostacei o carni bianche, si presta anche a essere gustato da solo, per apprezzarne appieno la sua eleganza e freschezza. La temperatura di servizio consigliata è tra i 6 e gli 8°C.