Lo Chardonnay Venezia DOC di Mazzolada è un vino bianco di grande eleganza e finezza, ottenuto da uve 100% chardonnay coltivate nell’entroterra veneziano. Questa zona è caratterizzata da inverni miti con qualche gelata, estati calde e una leggera brezza marina. Il terreno pianeggiante calcareo dolomitico, subalcalino e ben drenato, conferisce al vino un’eccellente struttura e freschezza. Le viti, allevate con il metodo sylvoz o guyot, hanno una densità di 3500 piante per ettaro e vengono vendemmiate all’inizio di settembre.

La vinificazione in bianco, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 15-16°C per 12-15 giorni, dona al vino il suo colore giallo paglierino con riflessi che vanno dal verdolino all’oro bianco. Il bouquet olfattivo è intenso e complesso, con note fruttate di mela e banana, spezie dolci e un leggero sottofondo agrumato. Al palato, il vino è asciutto, fresco e invitante, di buona corposità e persistenza, con una sapidità che arricchisce le note fruttate.

Perfetto per chi desidera un vino elegante e lussuoso, lo Chardonnay Venezia DOC di Mazzolada è ideale come aperitivo, ma si abbina egregiamente anche a antipasti di verdure e pesce, primi piatti leggeri come risotti alle erbe, e piatti semplici di pesce e crostacei. Va servito a una temperatura di 8-10°C in calici medi o carré. Con un grado alcolico del 12,5%, questo vino saprà conquistare i palati più esigenti.