Grechetto di Civitella d’Agliano ‘Latour a Civitella’ IGT 2020 biologico – Sergio Mottura

Il Grechetto “Latour a Civitella” è un vino bianco corposo che esprime un perfetto bouquet di aromi che vanno da profumi di frutta gialla, come pesca, agrumi, bergamotto e fiori bianchi,chiudendo con la morbidezza di sentori fragranti e di vaniglia. Il Grechetto “Latour a Civitella” di Sergio Mottura è un vino bianco prodotto al confine tra Lazio ed Umbria e rappresenta al meglio la passione e il rispetto per l’ambiente che il suo produttore nutre. Non a caso l’istrice, animale che predilige habitat ecologici sani, è il simbolo della cantina. Il nome omaggia l’amicizia con il celebre produttore della Borgogna L. Fabrice Latour, che suggerì a Sergio Mottura di far fermentare il suo vino in fusti di rovere. Il vitigno di Grechetto, da cui si produce il “Latour a Civitella”, è posto proprio nel comune di Civitella d’Agliano e sorge su fertili terreni argillosi. La vendemmia manuale regala alla cantina ottimi grappoli che vengono fermentati in acciaio e poi in barrique, dove poi continuerà ad affinare per 9 mesi, per poi completare il suo periodo di maturazione in bottiglia per altri 6 mesi. Il Grechetto “Latour a Civitella” si mostra con un giallo dorato intenso. Al naso esprime un pregevole simposio di sensazioni aromatiche che vanno dai fiori bianchi, come la margherita, alla polpa dei frutti gialli, come la pesca, agli agrumi, come il bergamotto, finendo con note tostate levigate da sfumature mielate e di vaniglia. Al palato il vino è molto morbido, fresco, dal bel finale lungo e sapido a bilanciare la sensazione fruttata.