Il Pinot Grigio DOC Venezia di Mazzolada è un elegante vino bianco ottenuto da uve 100% pinot grigio, coltivate nell’entroterra veneziano, caratterizzato da inverni miti e estati calde, con una leggera brezza marina. Il terreno calcareo dolomitico, ben drenato e subalcalino, dona a questo vino una straordinaria freschezza. Le viti, allevate con il metodo sylvoz o guyot, hanno una densità di 3500 piante per ettaro e sono vendemmiate tra fine agosto e settembre.

La vinificazione in bianco, con pressatura soffice e fermentazione controllata a 15-16°C per 12-15 giorni, conferisce al vino il suo caratteristico colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo è fine ed elegante, con note fruttate e floreali che richiamano la camomilla, il fieno secco e la nocciola. Al palato, il vino è delicato, di buona sapidità e persistenza, con un finale amarognolo che ricorda la mandorla amara.

Questo Pinot Grigio è ideale per chi cerca un vino versatile e piacevole, capace di accompagnare egregiamente piatti a base di erbe, antipasti magri, minestre, piatti a base di uova, prosciutto e insaccati. Va servito a una temperatura di 8-10°C in calici medi o carré. Con un grado alcolico del 12,5%, è un vino che rende ogni occasione speciale.