Questo vino è ottenuto da uve riesling renano in purezza coltivate a 800 metri slm a L’Aquila loc. Cese di Preturo alle pendici del Gran Sasso che misura 2912 metri slm.

L’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno in piccole cassette, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo viene raffreddato a 3° C e mantenuto in contatto con le bucce per 4-6 ore, successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poi provvede a decantare e stabilizzare il vino senza alcun ausilio di filtrazione.

Le forti escursioni termiche  e la purezza dell’aria di montagna completano l’opera, conferendo a questo vino caratteristiche uniche che stupiranno il degustatore.

È leggenda che una Lupa Bianca si aggiri tra i filari e da qui il nome di questo vino, che è elegante e deciso come una lupa.

Fermentazione spontanea, utilizzo di soli lieviti indigeni. Non filtrato, è da ritenersi naturale un leggero deposito sul fondo della bottiglia.

Affinamento in bottiglia almeno 18 mesi.