Porto ‘Offley’ – Tawny

Offley Tawny Port viene prodotto con il metodo tradizionale del vino Porto. Le uve raccolte a mano vengono diraspate e pigiate prima della fermentazione a temperatura controllata con macerazione delle bucce per estrarre i migliori ingredienti. L'aggiunta di alcol di vino al momento ideale crea l'equilibrio tra il corpo e il bouquet del vino. Questo momento viene scelto dall'enologo dopo uno stretto controllo delle temperature e delle densità di fermentazione, che successivamente dipendono dal vitigno, dallo stadio di maturazione e dalla dolcezza finale desiderata. Una volta raccolti, i vini rimangono nel Douro fino alla primavera successiva, prima di essere portati a VNGaia e maturati nei secolari lodge di Offley in botti di rovere, come previsto dal tradizionale sistema di invecchiamento del vino Porto. Nel corso degli anni, i vini vengono attentamente degustati e analizzati dal team di enologi, che apporta anche tutte le correzioni necessarie e prepara il blend finale al fine di mantenere lo stile e il carattere dell'Offley Porto Tawny. La miscela finale viene filtrata e stabilizzata a freddo prima del riempimento.