Questo vino è ottenuto da uve pinot nero e una spennellata di traminer aromatico coltivate a 800 metri slm a L’Aquila loc. Cese di Preturo alle pendici del Gran Sasso che misura 2912 metri slm. mesi.
L’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni a cui viene aggiunta l’ultima spremitura del traminer aromatico. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poi provvede a decantare e stabilizzare il vino, senza alcuna filtrazione.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.