Insieme al Barolo altra punta di diamante di Balbi Soprani, poiché prodotto da uve Nebbiolo coltivate nei pressi di Barbaresco, Neive e Treiso, zone che presentano un clima al quale i vitigni di Nebbiolo sono particolarmente sensibili; per questa ragione, il vino originario di queste aree è molto pregiato e differente rispetto a quello prodotto dalle stesse uve ma coltivate altrove. Il Barbaresco necessita di un invecchiamento di almeno 26 mesi, di cui 9 in botti di legno; il suo colore rosso tende a diventare granato con l’affinamento, che gli conferisce una gradazione alcolica di 14,5% e un sapore tannico ma equilibrato, gradevole e armonico. Il bouquet è elegante, con sentori di spezie, frutta e cuoio. Come gli altri grandi rossi, il Barbaresco è ideale in accompagnamento a piatti importanti come arrosti, cacciagione e formaggi intensi.
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