Il Cabernet Franc Venezia DOC di Mazzolada è un vino rosso di grande carattere e complessità, ottenuto da uve 100% cabernet franc coltivate nell’entroterra veneziano. Questa zona è nota per i suoi inverni miti, estati calde e una benefica brezza marina. Il suolo pianeggiante calcareo dolomitico, subalcalino e ben drenato, contribuisce a conferire al vino una struttura solida e un profilo aromatico ricco. Le viti, allevate con il metodo sylvoz, hanno una densità di 2800 piante per ettaro e vengono vendemmiate a fine settembre, al raggiungimento della piena maturazione.

La vinificazione in rosso, con l’uso di lieviti selezionati e una macerazione a temperatura controllata di massimo 25°C per 8-10 giorni, permette di ottenere il corpo e il colore desiderati. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino pieno e intenso, con un bouquet olfattivo che presenta una nota vinosa intensa, frutta rossa, spiccate caratteristiche erbacee, spezie e note ematiche.

Al palato, il Cabernet Franc Venezia DOC di Mazzolada si distingue per il suo grande corpo, perfettamente bilanciato tra la morbidezza e la ruvidità della tipica nota erbacea. Questa combinazione lo rende un vino elegante e piacevole, ideale per rilassarsi dopo una giornata faticosa.

Si abbina perfettamente a pollame nobile, cacciagione, arrosti di carne rossa e grigliate miste. Va servito a una temperatura di 16-18°C in calici da vino rosso. Con un grado alcolico del 12,5%, il Cabernet Franc Venezia DOC di Mazzolada è il compagno perfetto per esaltare i sapori dei tuoi piatti preferiti e rendere ogni pasto un momento speciale.