Il Cabernet Sauvignon Venezia DOC di Mazzolada è un vino rosso di grande profondità e carattere, ottenuto da uve 100% cabernet sauvignon coltivate nell’entroterra veneziano. Questa zona è caratterizzata da inverni miti, estati calde e una leggera brezza marina. Il terreno pianeggiante calcareo dolomitico, subalcalino e ben drenato, conferisce a questo vino una struttura complessa e ben equilibrata. Le viti, allevate con il metodo sylvoz, hanno una densità di 2800 piante per ettaro e vengono vendemmiate a fine settembre, al raggiungimento della piena maturazione.

La vinificazione in rosso, con l’uso di lieviti selezionati e una macerazione a temperatura controllata di massimo 25°C per 10-12 giorni, permette di ottenere il corpo e il colore desiderati. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino pieno e intenso, con un bouquet olfattivo ricco di note fruttate e floreali, tra cui spicca il lampone, mescolate a leggere sfumature di erba tagliata e minerali.

Al palato, il Cabernet Sauvignon Venezia DOC di Mazzolada è armonico e rotondo, con un gusto estremamente fine. Il bilanciamento tra la frutta, la rotondità dei tannini e la freschezza rende questo vino molto piacevole e versatile. È l’ideale per chi cerca una scelta sicura e confermata.

Questo vino si abbina perfettamente con arrosti, pollame, cacciagione e formaggi a pasta dura. È assolutamente da provare con la cucina orientale speziata e leggermente piccante. Va servito a una temperatura di 16-18°C in calici da vino rosso. Con un grado alcolico del 12,5%, il Cabernet Sauvignon Venezia DOC di Mazzolada è il compagno perfetto per esaltare ogni pasto