Alla vista, il Civitella Rosso si presenta con un colore rosso rubino intenso, che riflette la sua struttura e il suo potenziale di evoluzione. Il vino è limpido e brillante, un segno di qualità e cura nella vinificazione.

Al naso, il bouquet aromatico è complesso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, come ciliegie e lamponi, che si intrecciano con sentori di spezie dolci e leggere note erbacee. La presenza di una delicata nota di tabacco e di liquirizia arricchisce il profilo olfattivo, offrendo una profondità e una sofisticazione che invitano alla degustazione.

Al palato, il Civitella Rosso IGT 2022 Biologico si distingue per la sua struttura elegante e ben equilibrata. I tannini sono morbidi e ben integrati, conferendo una sensazione vellutata e armoniosa. Il gusto rivela una ricca complessità, con una combinazione di frutti rossi, spezie e una sottile mineralità che riflette il terroir. Il finale è lungo e persistente, con una nota leggermente speziata che lascia un’impressione duratura.

Questo vino è particolarmente versatile e si abbina bene a una varietà di piatti. È ideale con carni rosse, arrosti e piatti di pasta con sughi ricchi, ma può anche essere apprezzato con formaggi stagionati. La sua freschezza e il suo equilibrio lo rendono adatto a diverse occasioni, dalla cena informale alla tavola di festa.

In sintesi, il Civitella d’Agliano ‘Civitella Rosso’ IGT Biologico di Sergio Mottura è un vino che esprime la qualità e l’autenticità del vino biologico italiano. Con il suo profilo aromatico complesso, la sua struttura elegante e la sua versatilità gastronomica, rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un rosso raffinato e rispettoso dell’ambiente.