Il Merlot Venezia DOC di Mazzolada è un vino rosso di grande eleganza e versatilità, ottenuto da uve 100% merlot coltivate nell’entroterra veneziano, una zona caratterizzata da inverni miti, estati calde e una leggera brezza marina. Il terreno pianeggiante calcareo dolomitico, subalcalino e ben drenato, conferisce a questo vino una straordinaria freschezza e complessità. Le viti, allevate con il metodo sylvoz, hanno una densità di 2800 piante per ettaro e vengono vendemmiate a fine settembre, quando le uve raggiungono la piena maturazione.

La vinificazione in rosso, con l’utilizzo di lieviti selezionati e una macerazione a temperatura controllata di massimo 25°C per 10-12 giorni, permette di ottenere il corpo e il colore desiderati. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino pieno e vivo, con un bouquet olfattivo intenso e fine, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi e spezie verdi.

Al palato, il Merlot Venezia DOC di Mazzolada è morbido e armonico, con note fruttate ben bilanciate, in particolare di lampone, e un tannino gentile che conferisce una buona lunghezza. Questo vino è ideale per ogni occasione, capace di soddisfare tutti i commensali, e si accompagna perfettamente a salumi, carni in umido, e primi piatti come lasagne e pasta al ragù.

Va servito a una temperatura di 16-18°C in calici da vino rosso. Con un grado alcolico del 12,5%, il Merlot Venezia DOC di Mazzolada è il vino perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, rendendo ogni pasto un momento speciale.