Il Nebbiolo d’Alba ‘Cascinotto’ DOC 2021 di Claudio Alario è un vino che esprime l’eleganza e la potenza tipiche di questo vitigno piemontese. Proveniente da vigne di oltre 40 anni situate nella rinomata zona di Diano d’Alba, questo Nebbiolo viene prodotto con una cura maniacale dei dettagli. Dopo la fermentazione in rotofermentatori termoregolati, il vino matura per 20 mesi in barriques francesi, di cui il 50% nuove. Questo lungo affinamento dona al vino una struttura complessa e avvolgente, con un perfetto equilibrio tra intensità aromatica e profondità gustativa.

Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi brillante, che rivela la sua giovinezza e vivacità.

Al naso, emergono delicate note floreali, soprattutto di rose e violette, accompagnate da sentori di frutti di bosco maturi come lamponi e more, con accenni speziati di tabacco e liquirizia che aggiungono un tocco di complessità. In bocca, il Cascinotto è ricco e corposo, con tannini setosi e ben integrati.

Il gusto è deciso e secco, con una persistenza notevole che termina in un retrogusto fruttato e speziato, rendendolo ideale per accompagnare piatti robusti come brasati o selvaggina.

Questo Nebbiolo è un’espressione perfetta del terroir di Diano d’Alba, capace di coniugare eleganza e potenza, perfetto per chi cerca un vino che possa evolvere con il tempo mantenendo freschezza e complessità.