Vino intenso e ricco massima espressione del territorio, dal
carattere deciso, colore rosso rubino, sovrane al naso le note di
marasca, ciliegie e prugna,nobile al palato, dai tannini morbidi.
Questo vino è unico nel suo genere perché è il frutto di tre tipi e
tempi di vendemmia. Una parte di vino proviene dalla vendemmia
precedente ed invecchiata in barriques francesi per 12 mesi.
Un’altra parte del vino proviene da uno studiato appassimento in
vigna delle uve di Nero d’Avola. Durante l’appassimento l’uva si
disidrata e concentra gli zuccheri. La terza componente di vino è
data dalla vendemmia corrente. Freschezza, Nervo e longevità.
Consiglio di abbinamento arrosto ai funghi porcini, salsicce, carni
rosse. Da servire a 14/16 gradi.