Frascati Superiore ‘Epos’ Riserva DOCG è l’emblema dell’eccellenza enologica di Poggio le Volpi, una cantina rinomata per la sua dedizione alla produzione di vini di alta qualità. Questa riserva, frutto di uve Malvasia di Candia e Trebbiano raccolte a piena maturità aromatica e fenolica nei vigneti di Frascati, esprime l’autenticità del territorio in ogni sorso.
La vinificazione inizia con una scrupolosa selezione delle uve, seguita da diraspatura a bassa frequenza e pigiatura soffice per preservarne la delicatezza. Dopo la sgrondatura del mosto con presse pneumatiche e la decantazione statica, il mosto fermenta a temperatura controllata, seguita da una maturazione e affinamento sui lieviti in acciaio per un totale di 12 mesi, di cui almeno 3 in bottiglia prima della commercializzazione.
Il vino si presenta con un intenso colore giallo paglierino con riflessi dorati e una consistenza invitante. Al naso, si sprigionano profumi intensi di frutta tropicale, mandorla dolce, fiori di zagara e sensazioni minerali. In bocca, Epos offre un’esperienza gustativa fruttata e floreale, caratterizzata da grande morbidezza e freschezza, con una persistenza minerale e fruttata che invita a un altro sorso.
Si consiglia di servire a una temperatura di 6/8°C per esaltarne al meglio le sue qualità. È l’accompagnamento perfetto per primi piatti di media struttura, carni bianche, pesce al forno e formaggi freschi e di media stagionatura, oltre a sposarsi alla perfezione con piatti classici come gli spaghetti alla carbonara.
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