l Montepulciano d’Abruzzo DOC 2021 Biologico di Emidio Pepe rappresenta l’eccellenza della viticoltura abruzzese, frutto di un’approfondita conoscenza del territorio e di pratiche agricole sostenibili. Questo vino rosso, prodotto esclusivamente con uve Montepulciano coltivate secondo metodi biologici e biodinamici, rispecchia perfettamente il terroir delle colline di Torano, caratterizzate da suoli argillosi e un microclima ottimale.
La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in vasche di cemento vetrificato, senza l’uso di lieviti selezionati, seguita da un affinamento di 24 mesi sui lieviti in contenitori di cemento e da un ulteriore affinamento in bottiglia. Il risultato รจ un vino dal colore rubino intenso, che al naso sprigiona un bouquet di frutti rossi maturi, note balsamiche e spezie dolci. Al palato, il vino si presenta pieno e avvolgente, con tannini vellutati e una struttura equilibrata, culminando in un finale lungo e persistente che esalta le note fruttate e speziate.
Perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, arrosti, stufati e formaggi stagionati, il Montepulciano d’Abruzzo di Emidio Pepe รจ anche ideale con piatti tradizionali come gli arrosticini di pecora. Con una gradazione alcolica del 13,5%, questo vino esprime al meglio la filosofia produttiva di Emidio Pepe, che privilegia un approccio naturale e sostenibile, limitando al minimo gli interventi in vigna e in cantina.
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